Curso de Alérgenos e Intolerancias Online + Certificado
PorFormacionNutricional
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Con la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011, la gestión de alérgenos y las intolerancias alimentarias se ha convertido en una obligación legal en lugar de una simple opción. Este curso se presenta como una herramienta fundamental para profesionales de la restauración y la hostelería, que buscan asegurar una nutrición segura para sus clientes.
La manipulación inadecuada de alimentos puede causar serios problemas de salud, lo que hace que la prevención sea clave en este programa, centrado en la gestión de alérgenos en cocina. Aprenderás a identificar los 14 alérgenos obligatorios y a desarrollar protocolos de APPCC eficaces, además de implementar sistemas de trazabilidad efectivos.
Dominarás las técnicas para prevenir la contaminación cruzada, abarcando desde el almacenamiento hasta el emplatado. Asimismo, te enseñaremos a interpretar y crear etiquetados precisos de alérgenos, además de fichas técnicas que facilitarán la formación del personal. Este curso te dotará del conocimiento necesario para proteger la salud de tus clientes y cumplir con la normativa alimentaria vigente.
No se trata solo de conocer ingredientes alergénicos, sino de generar un entorno laboral seguro. Al finalizar, estarás capacitado para manejar dietas especiales y ofrecer opciones sin alérgenos, asegurando el cumplimiento de las normativas de información al consumidor y resguardando así tu negocio y a tus clientes.
Detalles del Curso
- Horas de video 8
- Horas de estudio 64
- Videos 91
- Test 87
- Nivel Básico a Experto
- Lenguaje Español y Multi Idioma
- Certificado de estudios
- Acceso de por vida
- 7 Días de garantía
- Pago seguro con SSL
- Aceptamos todas las formas de pago
